Edital CNPq Pós-Doutorado Júnior (PDJ) – 2019/2020

Pesquisadora-coordenadora: Dr. Denise Barbieux (Pós-Doutorado)

Supervisor: Prof. Dr. Paulo Antônio Zawislak

O projeto busca identificar características relevantes para a agregação de valor em produtos do agronegócio e vai além dos estudos existentes focados nas cadeias produtivas. A abordagem pela lógica da inovação é o diferencial da proposta. Existem exemplos de práticas de inovação no RS, caracterizados como produtos premium, sendo os mais emblemáticos a cachaça e o vinho. Para desenvolver produtos premium é necessário aplicar a lógica da inovação desde o início da cadeia, a partir dos insumos, para garantir os padrões de qualidade superiores e atributos adicionais ao produto, de modo a gerar percepções de maior qualidade e, consequentemente, preço. A descrição do desenvolvimento de um produto premium ao longo da cadeia, não apenas na etapa industrial, pela lógica da inovação e não da produção, torna possível compreender as peculiaridades da dinâmica de desenvolvimento de produto, do insumo até a comercialização, revelando a agregação de valor no produto final. Como resultados práticos e gerenciais, está prevista a realização de um levantamento de alternativas de agregação de valor, principalmente para a agricultura familiar e pequenas e médias empresas, e recomendações gerenciais e estratégicas para as empresas do agronegócio (alimentos) gaúcho. Essa pesquisa corrobora com o projeto “Caminhos da Inovação do Agronegócio no Rio Grande do Sul” – Edital PRONEX CNPq/FAPERGS 12/2014, coordenado pelo Prof. Dr. Paulo Antônio Zawislak, em que a agregação de valor em produtos do agronegócio é uma das alternativas vislumbradas para a geração de prosperidade.