Os pesquisadores do Núcleo de Estudos em Inovação (NITEC) visitaram, na última sexta feira, uma propriedade rural produtora de leite. Na propriedade, localizada entre os municípios de Barra do Ribeiro e Tapes, a cerca de 70 quilômetros de Porto Alegre (RS), os pesquisadores entrevistaram o proprietário e os funcionários a fim de entender o processo de produção de leite do local, assim como as inovações que emergem nesse segmento. A visita faz parte do projeto Agroinova, que visa analisar a inovação no agronegócio gaúcho.
“A coleta de dados in loco possibilita maior aprofundamento da realidade vivenciada nas empresas e nas propriedades rurais. Assim, é possível entender melhor como acontece a inovação nos diferentes elos da cadeia de valor do agronegócio”, afirma o pesquisador Leandro Nascimento.
Durante a visita, os pesquisadores perceberam a importância da formação técnica dos profissionais para melhoria das práticas produtivas. As medidas que estão sendo adotadas na produção de leite repercutem na ação de outros agentes do setor. Entender o relacionamento entre os diferentes elos de uma cadeia de produção faz parte do conceito de Cadeia Dinâmica da Inovação, abordagem utilizada no projeto Agroinova.
A cada visita, os pesquisadores aplicam a técnica “bola de neve”, ou seja, o entrevistado indica outro contato para uma nova entrevista. No dia 24 de janeiro, o NITEC realizou a primeira visita técnica de 2020, também no segmento associado ao leite. O grupo foi até Eldorado do Sul (RS), onde visitou uma indústria de laticínios. Durante a entrevista, o representante da empresa indicou o produtor de leite entrevistado na última semana. “Assim, podemos analisar toda a cadeia, desde a matéria prima até o consumo”, explica Leandro.
O próximo passo da pesquisa é aplicar o questionário com empresas que fornecem a matéria prima utilizada na produção de leite. “Por exemplo, a produção de ração para as vacas. Assim, vamos analisando toda a cadeia. E faremos isso com diferentes alimentos e bebidas”, complementa.
A pesquisa Agroinova – Caminhos da Inovação no Agronegócio Gaúcho é um projeto financiado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) por intermédio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (FAPERGS). Além do NITEC/UFRGS, participam desse projeto as seguintes instituições parceiras: UFSM, FURG, Instituto Federal, UCS, PUCRS, Unipampa, Unisinos, UPF e Embrapa.